Malt Analytes (MAPS)

« Notre programme d’évaluation de la compétence pour les analytes du malt : garantir une analyse précise d’un produit complexe » Ingrédient complexe, le malt est au cœur des processus de distillation et de brassage : il fournit la majeure partie des sucres et des glucides complexes qui produisent l’alcool et la saveur dans le produit final.

Répondre aux spécifications exigeantes établies par les brasseurs et les distillateurs est crucial pour toute malterie et dépend largement de la qualité de l’orge à malt. Une analyse de laboratoire précise est donc essentielle, car elle déterminera en fin de compte si le malt est adapté à une utilisation en production.

LGC AXIO Proficiency Testing a conçu le programme d’évaluation de la compétence MAPS Malt Analytes pour aider votre laboratoire à relever les défis spécifiques liés aux malts. MAPS prend en charge les méthodes de la European Brewing Convention (EBC), de l’American Society of Brewing Chemists (ASBC) et de l’Institute of Brewing and Distilling (IBD), et fournit également un large éventail d’échantillons – y compris des orges brutes et maltées, des malts foncés et cristallins, ainsi que du blé malté et d’autres céréales. Les échantillons spécialisés et analytes cibles incluent le malt à haute puissance diastasique et les contaminants potentiels (mycotoxines, NDMA).